毎度ご利用頂きありがとうございます
今日は「牛皿&鶏竜田」ですね
毎日の食卓を預かる奥様方はご存知の通り10月から牛肉や食用油、小麦粉など値上げされるものが多く、家計を圧迫する話ばかりで過ごしやすくなった気候くらいしか良いことないっ、と聞こえてきそうな今日このごろです
世界情勢などとは無縁なのでなぜ今回値上がりするのか、なされるがままの感じです
それにしても同業の弁当屋さんでメインにこの品質の牛肉使ってるとこはないですね
精肉会社さんからも聞いてるので間違いないです
良いとこ、冷凍ブロックの牛肉コマのレベルですね
牛肉は特有の匂いがあるので、品質はもちろんですが上手く調理しないと良さを引き出せないです
仕入れ高くて手間暇かかるなら「揚げ物」に逃げる
普通はこんな考えでしょうね
牛肉のメニュー決めから、使用する牛肉の部位、厚み、調理工程、仕上げ、盛り付けと考えることは盛りだくさん
小姑みたいな話を毎日聞かされ、それに応えようと頑張る調理責任者やスタッフさんありがとうございます
お弁当の美味しさは「作り手の気持ち」
さぁ今日も張り切って仕事しま〜す

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