毎度ご利用頂きありがとうございます
今日は「ミックスフライ」
一心屋のメニューのなかでも人気ありますね
ただ最近は、築地まかない海老フライや、麻婆茄子、豚肉牛肉料理も人気あるので突き抜けるのも難しくなって来てますね
これもひとえに日本一の調理責任者が率いるスタッフの仕事っぷりのお陰です
そもそも我々のような大量調理は時間との戦いで、手間暇よりも時間を優先するのが常識です
例えば、揚げ物はどんどんフライヤーに投入して行くだけの作業、1万食を製造するのにわざわざカットして断面を魅せるなんてありえない、まず現場がやってくれないです
「盛り付けが間に合わないです！」
「カットして断面みせて注文増えるんですか?」
「カットする時間の分、労働時間増えるんですが?」
あるあるはなしですね、未来のないフレーズ
我々一心屋の調理責任者率いる一団は如何に「綺麗」にお弁当を作るか、お弁当にどれだけの手間暇をかけられるか、どれだけの物事を考えられるか、この辺を常に意識してます
食味ランキング「特A」のお米、地元精肉卸の食肉類、高品質の揚げ物、これら一定の水準の食材を衛生管理を徹底して製造する、そんなのは当然の事として終わりですね
1番大事なことは、「思い」これにつきますね
お客様も喜ぶ、従業員も喜ぶ、会社も潤う、全てが循環し
永続企業となる為に、さぁ今日も張り切って仕事しま〜す

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