敬老の日「回鍋肉」いつもより肉多め?
地元精肉卸の豚バラ薄切り1.2㍉チョイス
薄切りで食べやすいが丁寧仕込が左右する
80度以下のお湯でアク抜きし肉質をキープ
キャベツカットを「Large」サイズ指定
野菜の食べごたえと食感、栄養価まで考えて
ひらひらなびくお肉が野菜の下に隠れてます
召し上がる直前にからませるセルフプレイ
口直しのサラダは青じそドレ、箸休め菜の花
205マカロニマヨ、〆は黒豆