このメニューは、メニューどうするかなぁ〜と考えながら「そうだ、目玉焼きのやつ．．」で決めたもの。
2024年の1月にやった以来、1年ぶりひさしぶり。
正直、まぁまぁの頻度でやってる「ロティール」あるでしょう。めちゃくちゃ仕入れ値の高いハンバーグ。誤解の無いように申し上げますと、一心屋レベルの500円そこそこの弁当屋が使うとしたら「ロティール」はあり得ない食材。
大袈裟でもなんでもないです。
ヤザワミートが良い、いや、並ぶの半端ないですが、さわやかで良い、もあるでしょう。
1000円位の弁当でも間違うと「ロティール」以下はありますから。これだけ「ロティール」言っておきながら、今日のハンバーグは「ロティール」ではゴザイマセン。スイマセン。
目玉焼きが、かなりの原価を占めてます。なので使えません。本当は「ロティール」1本で統一．．それでも仕入れ高すぎて使うのどうかなと思うレベルですが、「変化」をつけていかないと「飽きる」を少し意識しながら、ただ「美味しさ」を一番に考えると迷うこともあります。複雑な気持ちもあります。プライベートではなく弁当屋としてのチョイス笑
ただし、デミグラスソースは本物使ってます。
どうなんだろ、結局ウチは本物に寄っていきたい弁当屋ですか。笑
会津こしひかり出しといて、ん～～。ロティールじゃないと。ん～～儲けどうすんの?

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