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一心屋のお弁当一覧
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2022-09-12
今日のランチ「ダブルチキン南蛮」 地元精肉卸から鶏ももぶつ切りを前々日納品 理由は１日漬け込みタンパク質を溶解し保水 肉質を柔らかく弾力と旨みをMAX引き出す ナポリタン麺の太さ1.8㍉スパゲティーニ 野菜コンソメとほうれん草ソテー ほんのり甘いかぼちゃを副菜に添えてます お米は令和3年米の食味ランキング「特A」 品種 コシヒカリ 精米時期 令和4年9月 会津米の弁当屋、ブライニングの一心屋
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2022-09-11
〜見惚れる美しさ〜綺麗を感じる〜
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2022-09-10
お昼ごはん「豚しゃぶ定食」深煎ごまだれ 地元精肉卸に豚バラ1.2㍉指定、下茹では 臭み取り、カロリー減、必須アミノ酸アップ ひらひらなびく豚肉になる手間暇プラス たっぷり野菜の下になびく豚肉が隠れてます 召し上がる直前にひとあえ楽しんで下さい コロッケに箸休めのひじき、おひたし おくらは豚しゃぶ、又はご飯にのせても◎ 深煎ごまだれは超有名ブランド間違いない！ NK様、調理場に差し入れ頂き感謝です！
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2022-09-09
今日のランチ「鶏もも照焼とイカフライ」 地元精肉卸から鶏ももぶつ切りを前々日納品 1日漬込むブライニングでしっとりした肉質 ぶつ切りの肉厚と弾力、ももの旨みを味わう イカフライは食べ易くカット、見た目も綺麗 パンチのあるペペロンチーノ、お口直しは 大根サラダ酢味噌ドレッシング、箸休めの おひたしはひと口半、〆はポテトサラダ 一心屋のご飯は炊きたて日本一の会津米 ブライニングの弁当屋、会津米の一心屋
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2022-09-08
今日のお昼ごはん「豚肉と白菜のうま煮」 コンセプトは小料理屋の10食限定メニュー 女将さん一人で切り盛りしてるので1つ1つ 手間暇をしっかりかけた心温まる定食です 地元精肉卸から豚肉を仕入れ、白菜の色と 食感を考えて葉と芯を6:4に彩り野菜類 和風だしで煮込んで、豚肉と野菜類を盛り付 小鉢のきんぴらとお口直しで春雨梅サラダ ちくわ天を添えて、ほんのり甘いかぼちゃ ご飯は炊きたての会津米。召し上がれ
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2022-09-07
「オール☆スター弁当」売り切れましたっ！ 鯵フライに続き2日連続とんでも売上更新！ いつもご利用のお客様が様々に声掛けして 頂いたお陰で想定以上のご注文となりました 今日のコンセプトは品数とインパクト ブライニングのチキン南蛮をキャプテンに チームワークで戦うお弁当にしました 1番大変なのは、とにかく盛り付けです。 メインで3点、バター醤油で計4点ソース 一心屋のお弁当は「綺麗」を常に！
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2022-09-06
今日の1番人気「鯵フライ定食」売り切れ！ れ、冷蔵庫の鯵が空っぽになりましたぁ～！ たくさんのご注文をありがとうございました 肉厚のアジ、サイズも大きいのでカットして 食べやすく、その上に薬味3種、キャベツと 食べごたえ抜群！ 素敵なお昼ごはんをお楽しみください フェーン現象で気温上がってます 水分補給、熱中症対策にご留意ください 今日はサイコ〜、明日はオールスター！
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2022-09-03
今日のLunch「麻婆豆腐」
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2022-09-02
「黒酢の酢豚」いいとこのお店をイメージ 地元精肉卸の豚角切りを一昼夜ブライニング 早朝から粉付し唐揚げにするいつもの手間暇 黒酢の原料は玄米、壺で2〜3年熟成、発酵 全身に酸素を運び、ウイルスなど外敵と闘う 成分アミノ酸が非常に豊富で琥珀色に輝く 高粘度なので肉にしっかりと絡まる美しさ 副菜は野菜類を薄味で、味変のビーフン ほんのり甘い3色お豆で〆てみました 会津米の弁当屋、ブライニングの一心屋
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2022-09-01
一心屋「チキン南蛮弁当」のこだわり もも肉の弾力と艶、厚みが旨みを増す 地元精肉卸から新鮮なもも肉を前々日納品 丸一日ブライニングでドリップ除去と保水 しっとり柔らかく仕上がったもも肉を前日 和風出汁に丸一日漬込、ようやく仕込み完了 当日、早朝から1枚ずつ粉付、たっぷり甘酢 品番205の超有名ブランドマヨネーズ 会津米の弁当屋、会津米の一心屋 ブライニングの弁当屋、川崎の一心屋
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2022-08-31
洋食Lunch「ミックスフライ定食」 ポークハムカツ、鶏もも唐揚げ、ぷちメンチ 食べたいけど揚物でカロリー心配な皆さん 吸油を抑えるリッチな大豆&キャノーラ油 油切れ、サクッと感じるヘルシーオフ製法 コールスローは檸檬ドレッシングでヘルシー 食べたいものをバランスよくまとめる一心屋 パスタは1.4㍉フェデリーニ、付け合せ 弁当はご飯、色つや粘り甘み香り喉越し 会津米の弁当屋 一心屋
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2022-08-30
今日のお昼ごはん「肉野菜炒め定食」 地元精肉卸から部位、豚バラ厚1.2㍉指定 食べ易くした薄さ反面丁寧な仕込みが必要 炒めの難しさは肉と野菜類の均一な盛り付け 肉と野菜をそれぞれ調理、盛り付けも別々に ひらひらなびく豚肉が野菜の下に隠れてます 召し上がる直前にひとあえ楽しむ演出つき 品番205の超有名ブランドマヨネーズ 鮮やかな緑のおくらと若芽サラダ ご飯は日本一の会津米っ！
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2022-08-29
南インド、チェンナイ、マドラスcurry 小麦粉とラードを褐色まで高温の直火釜焼き 野菜、果実と20種以上のスパイスブレンド 具材は玉ねぎと豚肉のみ、じっくり炒める 家庭のカレーとの違いをご堪能あれぇ～ シンプルスタイル「鶏の唐揚げ定食」 地元精肉卸から新鮮な鶏ももぶつ2日前納品 一心屋こだわりのブライニングでタンパク質 溶解と保水、当日朝から1枚ずつ揚げてます 特A、一等米、日本一の会津米
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2022-08-28
綺麗なものに見惚れる
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2022-08-27
鶏肉ベースの安物ハンバーグではありません 牛豚の合い挽きを使用した普通のハンバーグ ランチメニュー「ハンバーグ&チキン南蛮」 デミグラスソースかけてお待ちどうさま 地元精肉卸の鶏肉を前々日納品ブライニング ムネ肉ひらきの安物時短とは訳が違いま〜す ももぶつ切りの厚み食感、旨みを召し上がれ 牛さん、豚さん、鶏さん頂きます 日本一の会津米で召し上がれ！
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2022-08-26
「大量調理は冷凍品で時短」に真向勝負 地元精肉卸の鶏ももぶつ切りをブライニング タンパク質溶解で肉質しっとりおまけに保水 使用する2日前から仕込む一心屋の手間暇 早朝から1枚ずつ粉付、そりゃオモ？ウマい 超有名ブランドの油淋鶏ダレかければ無敵！ 品番205のマヨネーズ美味しいでしょ? 脇役は口直しの野菜、薄味ナムル〆大学芋 強いメインには優しい副菜が似合ってる ご飯は特A、一等米、日本一の会津米！
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2022-08-25
今日は「豚しゃぶ」深煎り胡麻だれ 地元精肉卸の豚バラをアク抜き下処理 Lサイズでキャベツの食感、彩り野菜類 肉と野菜を別々調理で余分な水分をカット 均一盛付は先に肉、その上にたっぷり野菜 超有名なブランドの深煎り胡麻だれひとかけ ひらひらなびくお肉が野菜の下に隠れてます 召し上がる直前にからませるセルフプレイ 日本一、一等米、特A、ご飯は会津米！ 豚しゃぶにおくらのせて召し上がれ〜
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2022-08-24
「鶏もも照焼とフィレオフィッシュ」 地元精肉卸の鶏ももぶつ切りをブライニング 仕入値高額！身割れする厚みのスケソウダラ ビタミンC、食物繊維、食感のレンコンを ブランドの檸檬ドレッシングでお口直しに 箸休めの小松菜はひと口半、〆はポテサラ 見た目、食材の組合せ、味付け、栄養素 一心屋は只お腹を満たすだけの食事では無く 「食事はお客様の未来を創る」と言う思いで 日々邁進しています。
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2022-08-23
大量調理は大釜に食材全部投入し炒め煮? 大量野菜の水分が上手く蒸発せず味ボケ 肉と野菜を別々に調理する手間暇が一心屋 地元精肉卸に部位豚バラ、厚み1.2㍉指定 食感を意識してキャベツをLサイズカット 全てのお客様に均一盛付が一心屋スタイル 先に肉、その上に野菜、最後にタレひとかけ ひらひらなびく豚肉がお野菜に隠れてます 召し上がる直前にひとあえ楽しむ演出つき ご飯は会津米っ！足りないっ！
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2022-08-22
衣付き揚げて終わりの冷凍品とは違う 地元精肉卸に鶏ももぶつぎりを前々日納品 一昼夜ブライニングでドリップ除去と保水 さらに前日は和風出汁に漬込、ひと晩寝かせ 当日早朝から1枚ずつ粉付天ぷらの手間暇 天つゆ、マヨネーズ、お塩の薬味3種つき クエン酸の檸檬tasteパスタでお口直し 〆は胡麻和え、綺麗でバランス良い仕上り ご飯は日本一の会津米を炊きたて 今日も素敵な1日をお過ごし下さい
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2022-08-21
土日祝「お楽しみ」「おまかせ」へぇ〜笑笑 茶色メイン冷凍フライに餃子か肉団子か？ 馬鹿にした在庫処分メニュー。一心屋は違う 地元精肉卸から1.2㍉指定の豚バラと 食感と色見の為、葉と芯を6:4で指定し 均一な盛付になるよう先に豚肉上から白菜類 最後にキムチダレかける鬼の手間暇ざんまい 食物繊維のレンコンは食感もひと癖あり メインの邪魔をしない副菜をならべる お客様から頂く弁当代は土日祝も同じ！
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2022-08-20
背徳メニュー「ミックスフライ定食」 厚切りポークのハムカツとブライニングの 鶏ももぶつ切りの唐揚げ、ミニメンチは クリームコロッケに変更してまぁ〜す 「背徳」とは気が引ける、うしろめたい事 カロリー高くても一心屋のお弁当を毎日 食べればカロリー調整出来る工夫してます 野菜類、サラダ類を先に食べて血糖値の上昇 を抑えれば揚げ物もなんのその！ 日本一の会津米で召し上がれ！
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2022-08-19
今日のランチ「特選？中華弁当」 唐辛子ベース、生絹豆腐使用の麻婆豆腐 ブライニング油淋鶏と肉野菜炒め、副菜でも 豚肉と野菜炒めを別々調理、均一盛付け 手間暇のレベルがちがう一心屋のお弁当 お口直しは春雨中華サラダ、箸休めは薄味の 菜の花ひと口半、〆は大学芋でハイご名答〜 ご飯は日本一の会津米、見た目の色つや 会津米に箸を入れたほぐれ感、口に入れた 香り、甘みと弾力、やっぱり美味しい！
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2022-08-17
本日も沢山のご注文を頂き感謝です 超豪華版のお弁当につき食材原価も超高額 お客様のご注文だけが頼りのこのシリーズ いつも応援して頂きありがとうございます トータルで食材原価の帳じりをあわせないと ここだけ見ると頭がクラクラしてしまう お盆休みの方もお仕事始まった方もが混在し お弁当の注文数が読みづらい今週ですが 今日は明らかに「注文が多いっ！！」 引き続き応援よろしくお願いします！
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2022-08-16
一心屋のお弁当は「定食スタイル」 「一汁三菜」が基本、主菜と副菜数品 地元精肉卸に部位、厚みを指定する豚バラ 食感を楽しむLサイズのキャベツと野菜類 均一の為、先に豚肉、その上にたっぷり野菜 食べ慣れた日本一売れてる焼肉ダレ仕上げ 召し上がる直前にひとあえ楽しむ演出つき ほんのり甘いひじきと梅ドレのわかめサラダ バランスのちくわ天に〆はかぼちゃ 一心屋のご飯は日本一の会津米です！
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2022-08-15
「鶏とたっぷり野菜の黒酢あん」 ヘルシーコンセプトで鶏むね肉をチョイス ブライニングの効果で胸肉でもしっとり 米酢より手間暇かかる壺で3年熟成した黒酢 たっぷり野菜と黒酢で食味と健康を支える 品番205のブランドマヨにレンコンの食感 箸休めは菜の花ひと口半、〆の黒豆イケてる お盆最終日？いや、一心屋は365日弁当屋 日本一の会津米がお客様の身体をつくる 猛暑につき体調管理にご留意ください！
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2022-08-14
こだわり
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2022-08-13
台風情報にご注意ください お昼ごはん食べたら早めのご帰宅を！ 「豚しゃぶ定食」ミツカン味ぽん ひらひらなびく豚肉がお野菜に隠れてます 召し上がる直前にひとあえ楽しんでください 味変の辛高菜パスタにボリューミーコロッケ 箸休めのおひたし、おくらは豚しゃぶにも◎ お米は令和3年米の食味ランキング「特A」 コシヒカリ100%、日本一の会津米
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2022-08-12
鶏ももぶつ、甘辛ぁ〜くて、柔らかぁ〜い お盆期間中につき、尖ったメニューいきます パンチ効いてる「ヤンニョムチキン」！ 自慢のブライニング仕上げ「鶏もも唐揚げ」 超有名ブランドのタレに砕いたピーナッツ ナムルとコールスローのダブル口直し 箸休め菜の花ひと口半、〆はポテトサラダ ご飯は日本一の福島県会津米がお待ちかね 他弁当屋から乗り換えのお客様コメント 「まじ笑けてくる、ご飯が違いすぎっ！」
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2022-08-11
「山の日？」あぁ祝日増えて売上おちる 「チキンカツ定食ミニカレー付」 3/3カットして食べやすく・・普通でしょ ポークカレーをトッピング・・まぁ、、、 青じそドレであっさり・・い、いいねぇ〜 食感ある大根サラダも・・考えてるねぇ〜 箸休めおひたしひと口半・・センスあるね 〆は3色おまめ・・弁当キマってるね〜 ご飯は会津米、昨日の試食会でお客様から ○○とはご飯のレベル笑えるほど違うわ！
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